Želite da kuvate ali vam se uvek nešto “ispreči”- nedostatak vremena, umeća ili volje? Možda je upravo sada vreme da se upustite u avanturu zvanu kuvanje, a svoje iskustvo vam prenosi autor Adam Di Stefano. Prođite njegovih 10 koraka koji će vam pomoći u nastojanju da počnete da kuvate!
******************************************************************
Pre četiri godine prekinuo sam dugu vezu. Kao novopečeni samac, iznajmio sam stan i počeo da živim sa cimerom, u sjajnom delu grada u kom se nalazio veliki broj odličnih restorana, kafea i barova. Sve što mi je bilo potrebno, nalazilo se u blizine moje zgrade, tako da mi nije bio potreban automobil. U tom stanu sam proveo jednu od najlepših godina mog života.
Međutim, ako ste se ikada našli u sličnoj situaciji, znate da je takav način života ujedno i skup… i nezdrav.
Nakon šest meseci zajedničkog života, moj cimer se vratio s posla i čuo neobične zvuke koji su dopirali iz kuhinje.
Pržio sam povrće sa nudlama.
“Šta to radiš”, upitao me je šokirani cimer.
“Šta misliš da radim? Spremam večeru”, odgovorio sam.
“Mislio sam da ne umeš ni ringlu da uključis”, rekao je moj cimer sa zbunjenim izrazom lica.
Da budem iskren, moja sposobnost korišćenja šporeta je iznenadila i mene samog – ma koliko ludo to zvučalo.
Napokon sam postao svestan šta je uzrokovalo manjak novca na mom računu i višak na mom struku. Shvatio sam da je došlo vreme za veliku promenu u mom načinu života. Ali ona se nije desila preko noći.
Zašto bi trebalo da kuvate češće?
Nikada se nisam hranio nezdravo. Nisam veliki ljubitelj slatkiša, povrće mi nije smrtni neprijatelj. Kada sam se hranio po restoranima, birao sam zdrave obroke. Ipak, ispostavilo se da ma koliko bili savesni vaši izbori, hrana koju jedete u restoranima se ne može ni porediti sa kvalitetom obroka koje možete pripremiti u toplini sopstvenog doma.
Hrana u restoranima prepuna je konzervanasa, i pri njihovoj pripremi se koristi mnogo više soli i masnoća nego što biste vi koristili kad biste spremali isto jelo kod kuće.
Postoji mnogo knjiga koje vas mogu edukovati o prednostima hrane koju sami spremite, ali moja preporuka je da počnete od bilo koje knjige Michaela Pollana.
Evo nekoliko saveta koji vam mogu pomoći da razvijete naviku pripremanja obroka kod kuće, koji će će bez sumnje pomoći da poboljšate vaše finansijsko stanje, ali i zdravlje i liniju.
1. Saznajte koji je pravi razlog što ne kuvate
Sticanje nove navike uvek počinje – introspekcijom. Dva najčešća izgovora koje ljudi koriste kada ih upitate zašto sami ne spremaju hranu su “nemam vremena” i “ne umem da kuvam”. Pre četiri godine, moj izgovor je bio ovaj prvi. A danas, kada imam manje slobodnog vremena nego ikada, postižem da šest dana u nedelji jedem kod kuće!
Kada sam malo razmislio, shvatio sam da nije istina da nemam vremena za kuvanje nego da nisam dovoljno pripremljen. Pre nego što uopšte kročite u kuhinju, morate znati ŠTA ćete da kuvate. Morate imati namirnice koje su vam potrebne za to. U vreme kada sam se hranio u restoranu, preskakao sam prva dva koraka. Došao bih kući sa posla, a onda preturao po frižideru i ormarićima razmišljajući šta da jedem i da li mogu da spremim pristojan obrok od sastojaka koje imam.
Nakon tog mučnog procesa, jednostavno bih digao ruke a onda otišao po hamburger ili burrito, ili bih jednostavno u mikro – talasnoj podgrejao smrznutu pizzu.
Kao što možete da zaključite iz navedenog, problem nije bio u tome što nisam umeo da kuvam ili u tome što nisam imao vremena. Problem je bio u tome što sam preskakao korake koje prethode uspešnom spremanju obroka!
2. Započnite rešavanje problema
Kada otkrijete pravi razlog vašeg ne – kuvanja, vreme je da počnete da rešavate problem. Ja sam taj proces započeo planirajući obroke nedelju dana unapred.
Svake subote, pravio sam spisak obroka koje planiram da pripremim u narednih nedelju dana a zatim i spisak namirnica koje su mi potrebne za to. Na početku, za ispunjavanje ovog zadatka nekada mi je bilo potrebno i po pola sata, ali kada sam se ispraksao, oba spiska bi bila gotova za manje od 10 minuta.
Ako ste “kratki sa vremenom”, pronađite recepte za jela čija priprema ne oduzima više od 30 minuta. Na internetu možete naći veliki broj recepata uz koje su navedene informacije kao što su vreme potrebno za njihovu pripremu, kao i koliko je priprema tog jela zahtevna u smislu vaše veštine u kuhinji. Pripremajte ta jela često, kako biste u potpunosti savladali taj proces. Zapisujte recepte u jednu svesku.
3. Počnite od malih promena
Malim izmenama u svakodnevnoj rutini možete postići mnogo. Mnogi ljudi brzo odustane od treniranja, zato što nakon godina celodnevnog izležavanja na kauču, pokušaju da postanu redovni posetioci teretane i da svakodnevno provode po sat vremena na traci za trčanje.
Slično je i sa kuvanjem. Ako uopšte ne kuvate, počnite sa uvođenjem nove navike u svoj život tako što ćete sami pripremati obroke jednom nedeljno. Posle nekog vremena, povećajte broj tih dana na dva nedeljno, pa tri… Tako ćete lakše prihvatiti novu naviku, sa manje posledica po vaš raspored.
4. Prirpemajte veću količinu hrane
Naši preci nisu posedovali frižidere, ali srećom mi možemo iskoristiti ovaj “luksuz” čuvanja hrane u svoju korist, tako što ćemo prepoloviti vreme potrebno za pripremu obroka na nedeljnom nivou!
Kada počnete da kuvate jednom nedeljno, napravite dovoljno veliku količinu hrane da vam nešto preostane i za sutradan. Ok, možda je ovo “varanje” ali ćete jesti domaću hranu dva dana!
Neki ljudi problem kuvanja rešavaju tako što u jednom danu skuvaju sve obroke za narednu nedelju. Ja lično nisam ljubitelj ovakovog pristupa, jer vrši preveliki “atak” na vaše vreme u toku jednog dana, tako da postoji velika šansa da ovaj posao odložite ili izbegnete u potpunosti.
5. Postepeno uvodite veći broj domaćih obroka
Kada počnete da kuvate jednom nedeljno, osećećete krivicu što to ne radite češće i poželećete “veći zalogaj” – da počnete da kuvate svaki dan. Pokušajte da se oduprete ovom porivu kako ne biste prebrzo izgubili volju za promenom.
Postupno povećavajte broj dana u nedelji kada pripremate obroke sami i ne osećajte krivicu. Setite se da ste počeli “od nule”, i da je čak i kuvanje jednom ili dvaput nedeljno uspeh na koji bi trebalo da budete ponosni.
6. Pripremajte hranu u kojoj uživate
[tweetherder]Osnovna motivaciju za pripremu obroka kod kuće trebalo bi biti vaše zdravlje. [/tweetherder]Iz ovog razloga, lako postanemo skloni biranju recepata za najzdravije obroke koje možemo pronaći. Ne shvatite me pogrešno, ne želim da vas obeshrabrim u vašem nastojanju da spremate super – zdrave obroke, ali moj savet je da počnete sa pripremanjem hrane u kojoj zaista uživate. Nakon mnogo restoranskih obroka koji su prepuni soli i drugih začina, teško da ćete biti zadovoljni nakon što kod kuće skuvate brokoli ili prokelj.Ako pogledate “širu sliku”, shvatićete da je čak i nezdrava hrana koju pripremite kod kuće, zdravija nego ona koja je pripremljena u restoranu. Iz tog razloga, ne brinite se previše oko toga šta kuvate.
Kada postanete veštiji u kuvanju, počnite polako da u ishranu uvodite veći broj zdravih obroka – sa više iskustva, lakše ćete pronaći načine da bljutavi brokoli pripremite tako da on bude ukusan.
7. Kuvajte za druge
Pozovite prijatelje na večeru! Kuvanje za druge može pojačati vašu motivaciju i entuzijazam, a samim tim će vam biti lakše da izdvojite više vremena za pripremu ukusnih obroka.
Moj savet je da prvi gosti na vašim večerama budu vrlo bliski ljudi, koji vam neće zameriti ako neko jelo zagori ili recimo, ne bude dovoljno slano. Kada steknete samopouzdanje, neće vam biti problem da na večeru pozovete i “zahtevnije goste”, kao što su, na primer, roditelji vašeg dečka ili supruga.
8. Uživajte u promeni
Najveća promena koju sam doživeo kada sam počeo sam da pripremam svoje obroke, nije se desila u mom stomaku, već u mojoj glavi! Kuvanje više nije bilo mrska obaveza već aktivnost u kojoj zaista uživam, iskustvo koje sam želeo da podelim sa drugima.
Iako uglavnom kuvam sam, bez tuđe “asistencije”, kuvanje je nešto o čemu mogu satima diskutovati sa prijateljima i kolegama. Možete razmenjivati recepte i savete sa nepoznatim ljudima preko interneta. Ne budite stidljivi, slobodno podelite recept ili fotografiju vašeg kulinarskog remek-dela sa ljudima preko Instagrama ili Facebooka.
9. Cenite prednosti
Cenite prednosti domaćeg obroka jer ćete tako lakše istrajati i prihvatiti novu naviku. Cenite to što ste izgubili koji kilogram i uvukli se u svoje “mršave” farmerke.
Uživajte u tome što imate kvalitetniji san, što imate više snage i energije i u svemu onome što neizostavno dolazi nakon promene vaših prehrambenih navika. Ah, ne zaboravite ni na novac koji ste uštedeli nakon što ste smanjili (ili potpuno eliminisali) posete restoranima.
10. Podelite svoje iskustvo sa drugima
Kada steknete novu naviku i počnete da uživate u njenim prednostima, podelite svoje iskustvo sa bliskim ljudima. Ne postoji bolji način da održite motivaciju. Kuvajte za svoje prijatelje i članove porodice. Edukujte ih. Podelite svoja iskustva i recepte sa njima. Ako uspete da “zarazite” svoje prijatelje ovom zdravom i finansijski isplativom navikom, sigurno ćete i vi biti pozivani a večere kod njih, što će vam takođe uštedeti vreme koje provoditi za šporetom.