Zdravstvene prednosti najviše korišćene pečurke kod nas – šampinjona – ubediće vas da treba više i češće da ih jedete.
Dokazano je da konzumirаnje šаmpinjonа može da spreči bolesti srca. Glаvni fаktor rizikа zа bolesti srcа je aterogenezа, odnosno formirаnje plаkа nа аrterijskim zidovimа, što izаzivа аterosklerozu i stvrdnjаvаnje аrterijа. Šаmpinjoni smаnjuju zаpаljenje аrterijа i sprečavaju da se bela krvna zrncа lepe zа zidove аrterijа.
Takođe pomažu u snižavanju nivoa holesterolа i šećerа u krvi kao i u borbi protiv pojedinih kancera, posebno tumora dojke.
S druge strane, senf je odličan izvor selena koji takođe ima antikancerogena svojstva. Posebno je uočljiv njihov doprinos u borbi protiv raka gastrointestinalnog trakta i debelog creva.
Predstavljamo vam jedan hranljiv i zdrav recept sa šampinjonima i senfom.
Potrebni sastojci
- 500gr velikih šampinjona
- 200gr mlevenog juneceg mesa
- Šaka seckanog praziluka
- 1 čen belog luka
- 1 zelena paprika
- 1 glavica crnog luka
- 100gr pavlake za kuvanje
- 50g parmezana
- 1 kafena kašičica sećera
- 1 supena kašika brendija, vinjaka ili viskija
- supena kašika Beithir Wind senfa
- so, biber
Priprema
Odvojiti telo od kapice pečurki jer se kapice pune, a telo kuva i koristi za sos.
Iseckati papriku, jedan čen belog luka dinstati sa šakom seckanog praziluka par minuta. Dodati mleveno meso, so i biber po želji i dinstati dok meso ne bude gotovo.
Ovom smesom napuniti pečurke, posuti parmezanom i staviti ih u vatrostalni sud (poklopljen) u rernu zagrejanu na 200C, 30 minuta.
Beithir sos
Kuvati ostatke šampinjona sa jednom glavicom crnog luka 10 minuta i potom izblendirati.
Na masti propržite kašiku brašna i dodajte izblendiranu smesu. Skinite sa ringle i dobro umešajte. Dodajte 1 supenu kašiku Beithir Wind senfa, 1 kafenu kašičicu šećera i 100 gr. pavlake za kuvanje. Vratiti par minuta na ringlu da prokuva uz jako mešanje. Skinuti sa ringle, dodati jednu supenu kašiku brendija ili sličnog pića. Dodati soli i bibera po želji.
Pečurke se služe prelivene Beithir sosom. Ako želite i prilog, dobro idu krompir pire ili vojvođanske gomboce od hleba.
Prijatno!
—
Beithir mustards je prirodni senf napravljen po starinskom keltskom receptu. Potpuno prirodan bez konzervansa i veštačkih dodataka.
Ovaj senf možete naručiti preko Beithir zvanične Facebook stranice.