majonez-1

Nalazi se u skoro svakom sendviču, služi kao dresing za salatu, vole ga i stari i mladi, a nezaobilazan je sastojak ruske salate. Reč je o majonezu, a kako mi vam danas predtavljamo kako da najlakše, u kućnim uslovima, napravite ovaj omiljeni preliv, i to mnogo zdravije od onih iz prodavnice.

Sastojci:

  • 2 žumanceta

  • 1 kašičica vode

  • 1 kašičica sirćeta

  • 2 čajne kašičice senfa

  • ¼ kašičice šećera

  • 470 ml biljnog ulja

  • 1 kašičica sveže isceđenog limunovog soka

  • so i biber po želji

Priprema:

1. Najpre pasterizujte žumanca sa vodom i sirćetom. Ovaj postupak se vrši na sledeći način: razbijte žumaca i pomešajte sa tečnim sastojcima, zatim smesu nežno zagrejte dok ne dostigne temperaturu od 62 stepena Celzjusa. Toplotu proverite termometrom i održavajte je naredna tri minuta, lagano mešajući smesu, a zatim sklonite sa ringle i nastavite sa procesom pripreme majoneza. Prokuvanoj smesi žumanaca, sirćeta i vode dodajte senf i šećer i promešajte mutilicom dok tekstura ne postane lagano penasta.

2. Postepeno dodajte ulje uz neprestano mešanje sve dok ne dobijete gustu emulziju.

3. Začinite solju, biberom i limunovim sokom.

Spremljeni domaći majonez možete iskoristiti odmah ili čuvati u teglici u frižideru.

Izvor: Dnevnk.hr
2 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.