Ovo fantastično jelo pripremamo u saradnji sa kompanijom Dijamant, koja je zajedno sa poznatim kuvarom Nenadom Gladićem, poznatim i kao Lepi Brka, sačinila pažlijvo biranu kolekciju od 32 recepta.
Ovaj recept i mnoge druge možete pronaći u njihovom novom Dijamant kuvaru.
Sastojci za rolnice:
- 6 manjih patlidžana
- 300 gr mocarele
- 300gr kačkavalja
- 30gr parmezana
- 200gr smrznutog spanaća
- 6 režnjeva slanine
- pola kašičice bibera
- jedna kašičica soli
- jedna kašičica origana
Sastojci za paradajz sos:
- glavica crnog luka
- 800gr paradajz pelata
- 4 čena belog luka
- 1 kašičica šećera
- pola dl Dijamant suncokretovog ulja
Priprema:
1. Patlidžane iseći na trake, položiti ih u pleh obložen papirom za pečenje, posoliti i peći nekoliko minuta na 200 stepeni. Izvaditi patlidžane i smanjiti rernu na 180 stepeni.
2. Na ulju propržiti slaninu da postane hrskava. Izvaditi slaninu i u istom tiganju uz dodatak ulja sotirati spanać. Ohlađenu slaninu i spanać dodati u posudu sa prethodno rendanim sirom, sve dobro promešati i dodati origano.
3. Pečeni patlidžan staviti na radnu površinu svaki namazati sa filom, a zatim ih urolati. Poređati rolnice u pleh, ostatak fila preliti preko i narendati parmezan.
4. Peći na 180 stepeni nekoliko minuta, dok se sir ne istopi.
5. Za sos na ulju propržiti sitno isečen crni luk i beli luk zasečen po sredini, posoliti, dodati šećer i paradajz pelat grubo ustinjen varjačom.
6. Servirati toplo, preliveno sosom.
***********